Pepene cu gust de coniac și aromă de vanilie inventat la Buzău. Poate fi alimatizat și în țară

Banca de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău a reușit aclimatizarea unei specii de pepene de iarnă. Conform specialiștilor, fructul reprezintă o sursă bogată de fier și de vitamine și are proprietăți medicinale speciale.

Pepenele alb, cunoscut și ca pepenele de ceară sau castravetele de iarnă, a fost descoperit de contele Giuseppe Benincasa. Cercetătorii de la Buzău spun că fructul de Benincasa constituie un adevărat deliciu culinar, iar pepenele este și foarte sănătos.

Noul fruct seamănă cu un pepene, însă gustul este total diferit. „Vorbim de o specie nouă aclimatizată în România şi de care m-am ocupat mult timp, <Benincasa hispida>. Nu a fost cultivată la noi în ţară, denumirea populară a soiului este pepenele de iarnă pentru că are forma unui pepene, iar fructul se păstrează foarte bine peste iarnă, dar nu rezistă la îngheţ sau cultivat iarna decât în sere încălzite. Pe cât forma este apropiată de pepene, pe atât gustul este total diferit”, a declarat Costel Vînătoru, directorul BRGV.

Pepenele de iarnă însă este mult mai valoros, pentru că în el descoperim şi o serie de nutrienţi. „Are o pulpă albă, uşor verzuie, care este crocantă, poate fi consumată până la maturitate în diverse preparate, sunt chiar şi bomboane, sucuri, jeleuri din pepene de iarnă, dar gustul nu este dulce, este uşor acrişor, uşor zemos, te duce cu gândul la un castravete crocant. Pepenele dulce pe care îl ştim nu este bogat în nutrienţi. Pepenele de iarnă însă este mult mai valoros, pentru că în el descoperim şi o serie de nutrienţi, dar mai ales substanţe antioxidante”, a mai adăugat acesta pentru Agerpres.